بدأت مديرية الطب البيطري بمحافظة المنيا في تنفيذ خطة موسعة استعدادًا لموسم عيد الأضحى المبارك، من خلال العمل على عدة محاور متكاملة تهدف إلى حماية الثروة الحيوانية وضمان سلامة اللحوم المذبوحة، وتوفير بيئة صحية وآمنة للمواطنين خلال أيام العيد.
وقال الدكتور محمد السيد بشار، وكيل وزارة الطب البيطري بالمنيا، إن المديرية تواصل تنفيذ حملات التحصين ضد مرض الحمى القلاعية وحمى الوادي المتصدع، ضمن الجهود المبكرة للحد من انتشار الأمراض الوبائية التي تهدد الثروة الحيوانية.
استعدادت المديرية
وأشار لـ"المنياوية" إلى أن التحصينات تشمل الأبقار والجاموس والأغنام والماعز، من خلال لجان بيطرية منتشرة في جميع قرى ومراكز المحافظة، موضحًا أن المديرية تنفذ كذلك برنامجًا توعويًا بالتعاون مع ديوان عام المحافظة، من خلال عقد ندوات إرشادية في المجالس المحلية بمختلف المراكز، بالتنسيق مع إدارة المرأة والأمومة والطفولة وتكافؤ الفرص.
وتشمل هذه الندوات شرحًا مفصلًا للمواطنين لكيفية اختيار الأضحية السليمة، وأهمية الذبح داخل المجازر الحكومية وتحت إشراف طبيب بيطري لضمان سلامة اللحوم.
وأكد أن المديرية ستقدم خدمة الذبح داخل المجازر مجانًا خلال أيام عيد الأضحى، ابتداءً من صباح يوم العيد وحتى نهاية أيام التشريق، موضحًا أن هذه الخدمة تهدف إلى الحد من الذبح العشوائي في الشوارع والمنازل، وتلافي المشكلات الصحية والبيئية المترتبة عليه.
وأشار وكيل وزارة الطب البيطري إلى أن فرق التوعية تقدم إرشادات عملية للمواطنين بشأن الطريقة المثلى للتعامل مع لحوم الأضاحي، ومنها: "كيفية حفظ اللحوم بطريقة صحية، وخطوات التجميد الآمن، وآليات فك التجميد دون التأثير على جودة اللحم، بالإضافة إلى التحذير من ممارسات خاطئة تؤدي إلى تلوث اللحوم أو تلفها".
وأوضح الدكتور بشار أن حفظ اللحوم يجب أن يكون بعد التأكد من جفاف سطحها، لأن الرطوبة تساعد على نمو الفطريات وتلف اللحم، كما ينبغي حفظها في أوعية نظيفة منفصلة، وعدم وضعها في نفس الثلاجة مع الفواكه أو الأسماك لتجنب انتقال الروائح وتغير الطعم.
طرق الحفاظ على اللحم
شدد على ضرورة ترك اللحوم لتبرد في درجة حرارة الثلاجة أو تحت المراوح لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات قبل وضعها في الفريزر، لأن تجميدها وهي ساخنة يؤدي إلى فسادها من الداخل نتيجة احتباس الحرارة.
ولفت وكيل الوزارة إلى أن استعدادات مديرية الطب البيطري لا تقتصر على موسم عيد الأضحى فقط، بل تشمل أيضًا موسم الاحتفال السنوي بذكرى السيدة العذراء مريم، الذي ينطلق في 22 مايو الجاري، ويشهد توافد الآلاف من الزائرين إلى دير جبل الطير وغيره من المزارات الدينية.
وفي هذا السياق، تنفذ المديرية حملات لتجهيز المجازر الحكومية لاستقبال النذور والذبائح خلال موسم الاحتفالات، إلى جانب تكثيف الحملات التفتيشية على الأسواق ومنافذ بيع اللحوم والدواجن والأسماك والمجمدات، للتأكد من سلامة المنتجات المعروضة ومطابقتها للمواصفات الصحية، واتخاذ الإجراءات القانونية الفورية بحق المخالفين.
وأكد أن المديرية تعمل على مدار الساعة من خلال غرف عمليات وطوارئ متصلة بكل الإدارات البيطرية بالمراكز، لتلقي أي بلاغات والتعامل السريع معها، مشددًا على أهمية دور المواطن في التعاون مع الأجهزة البيطرية والإبلاغ عن أي مخالفات صحية أو بيئية تتعلق بالذبح أو تداول اللحوم خلال فترة العيد.
