نظم معرض أسوان توشكى الزراعي بمحافظة أسوان، اليوم الخميس، ندوة عن مستقبل صناعة تجفيف الطماطم في صعيد مصر، وما تمتلكه محافظتي الأقصر وأسوان من مميزات تنافسية عالمية في هذا المجال، خاصةً خلال موسم الشتاء الذي يمتد من نوفمبر حتى أبريل.
وأكد الدكتور النوبي حفني، أستاذ مساعد بقسم البساتين في كلية الزراعة بجامعة أسوان، خلال الندوة، أن أسوان ليست فقط محافظة سياحية بل محافظة زراعية، موضحًا أن قطعة صغيرة من القطاع الزراعي تستطيع تحقق إيرادات تعادل ثلث ما تُدخله السياحة.
وأشار إلى أن مصر تحتل المرتبة الخامسة عالميًا في إنتاج الطماطم بإجمالي إنتاج يبلغ 10 ملايين طن، بحسب أحدث إحصاءات 2023 /2024، ورغم ذلك، يوجد فاقد يصل إلى 3 ملايين طن بسبب انخفاض الأسعار مثل موسم الحصاد الماضي وسوء الجمع في بعض المواسم، مؤكدًا أن أسوان والأقصر قادرتان على إنتاج طماطم مجففة بجودة عالية خلال الشتاء، وهو ما يعزز مكانتهما في الأسواق الدولية.
في المقابل، أوضح النوبي أن هذه الصناعة تواجه تحديات، منها الاستخدام الخاطئ للمبيدات وعدم معرفة كثير من المزارعين بفترة الأمان.
وأشار أستاذ مساعد لـ"عين الأسواني" أن حل هذه المشكلة يأتي بضرورة عمل زراعة تعاقدية مع المزارعين قبل زراعتهم للطماطم خاصةً أن هناك اشتراطات خاصة للتصدير يجهلها المزارعين مثل استخدام الكبريت مع الملح في التجفيف وهو أمر لا يتماشى مع جميع الدول المستوردة، ما يؤدي إلى رفض الشحنات وتضرر سمعة المنتج المصري.
وأضاف أن معظم الطماطم المجففة المصرية تُصدر بشكل خام، لتُعاد تعبئتها في الخارج في الزيت وتُباع بأسعار أعلى، قائلًا: "لكن نتمنى أن تُفتتح مصانع صغيرة للقيمة المضافة في الصعيد، التي لا تتجاوز مساحتها حيزًا كبيرًا، لتعظيم العائد إلى 30 مليون دولار في حالة تصدير 3000 طن معبأ في الزيت".
واستعرضت الندوة حجم العمالة التي يخلقها كل طن من الطماطم المجففة، حيث يوفر الطن الواحد بين 120 لـ 150 فرصة عمل مباشرة وغير مباشرة، إضافةً إلى أن القطاع يتميز بارتفاع نسبة تشغيل السيدات حتى 98%.
وأشار إلى وجود اتجاه متزايد للعمل على أسطح المنازل، خاصة بين النساء، حيث يمكن لمساحة 100 متر أن تنتج 100 كيلو يوميًا بصافي ربح يصل إلى 1000 جنيه يوميًا في الصيف، ما يفتح بابًا لمشروعات صغيرة تقودها الأسر.
